Bún Thịt Nướng (Porc Grillé avec Vermicelles)

1. Mariner le Porc :
    - Mélanger la citronnelle finement hachée, l'ail, les échalotes, le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja et un peu d'huile dans un bol.
    - Ajouter les tranches de porc à la marinade, en s'assurant que chaque morceau est bien enrobé. Laisser mariner le porc pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute une nuit pour plus de saveur.
2. Griller le Porc
    - Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
    - Faire griller les tranches de porc marinées jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et cuites, environ 4-5 minutes de chaque côté. La caramélisation des sucres dans la marinade crée une croûte délicieuse sur le porc.
3. Préparer les Nouilles et les Légumes:
    - Cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
    - Laver et préparer les légumes et herbes frais. Couper le concombre en julienne et séparer les feuilles de laitue.
4. Assembler le Plat:
    - Dans un grand bol, placer une portion généreuse de vermicelles de riz.
    - Ajouter les tranches de porc grillé sur les nouilles.
    - Disposer les légumes frais, les herbes et les légumes marinés autour des bords.
    - Saupoudrer de cacahuètes concassées et d'échalotes frites pour plus de texture.
5. Servir: Servir le Bún Thịt Nướng avec une sauce Nước Chấm à côté. Les convives peuvent verser la sauce sur les nouilles ou tremper le porc et les légumes dans la sauce en mangeant.

1. Porc Grillé  (Thịt Nướng):
    - L'épaule de porc ou le poitrine de porc sont couramment utilisés pour leur saveur et leur tendreté.
    - Le porc est mariné dans un mélange de citronnelle, d'ail, d'échalotes, de sucre, de sauce de poisson et de sauce soja, lui donnant un goût distinctement sucré et salé.
2. Vermicelles de Riz (Bún): Ces fines nouilles de riz sont douces et légèrement moelleuses, offrant la base parfaite pour le plat. Elles sont généralement bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis rincées à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
3. Légumes et Herbes Frais:
    - La laitue, le concombre et les germes de soja ajoutent du croquant et de la fraîcheur.
    - Les herbes fraîches telles que la menthe, la coriandre et le basilic thaï apportent un contraste parfumé et rafraîchissant au porc savoureux.
4. Légumes Marinés (Đồ Chua): Les carottes et le radis daikon marinés ajoutent un croquant acidulé qui complète les autres ingrédients.
5. Cacahuètes et Échalotes Frites: Des cacahuètes concassées et des échalotes frites croustillantes sont saupoudrées sur le dessus pour ajouter de la texture et de la saveur.
6. Sauce Trempette (Nước Chấm): Un élément essentiel de la cuisine vietnamienne, le Nước Chấm est fait de sauce de poisson, de jus de citron vert, de sucre, d'ail et de piment. Il ajoute une saveur sucrée, salée et acidulée qui lie le plat.

Le Bún Thịt Nướng est un parfait exemple de l'accent mis par la cuisine vietnamienne sur l'équilibre des saveurs et des textures. Le plat présente une combinaison harmonieuse de porc grillé savoureux, de nouilles de riz fraîches, de légumes frais et d'herbes parfumées, le tout rehaussé par une sauce trempette sucrée et acidulée.

Le Bún Thịt Nướng est un plat vietnamien emblématique qui combine du porc grillé tendre avec des vermicelles de riz moelleux et des herbes fraîches, le tout uni par une sauce trempette savoureuse. Chez Vị Hanoi, nous sommes fiers de proposer ce plat délicieux et rafraîchissant, préparé selon des recettes traditionnelles et avec des ingrédients de haute qualité. Voici un aperçu détaillé des ingrédients et de la préparation du Bún Thịt Nướng, un plat de porc grillé bien-aimé.

La clé d'un délicieux Bún Thịt Nướng réside dans la qualité et la fraîcheur de ses ingrédients. Voici les principaux composants:

La création du Bún Thịt Nướng implique plusieurs étapes, mais le processus est simple avec une attention aux détails :

Chez Vị Hanoi, nous nous engageons à vous apporter le goût authentique du Bún vietnamien. Nos sandwichs sont préparés avec des baguettes fraîchement cuites et des ingrédients de haute qualité, assurant un équilibre parfait de saveurs et de textures à chaque bouchée. Que vous ayez envie du traditionnel Bún Thịt Nướng ou d'un Bún chay végétarien, nous avons de quoi satisfaire tous les palais.

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Vị Hanoi - Restaurant Vietnamien à Paris
Adresse : 282 Rue Lecourbe, 75015 Paris, France
Téléphone : +33 1 89 32 49 07